Com 38 produtos artesanais reconhecidos nacionalmente pelos selos ARTE e Queijo Artesanal, trabalho de inspeção, orientação técnica e regularização sanitária fortalece produtores locais, amplia mercados e foi fundamental para a conquista do Prêmio Sebrae Prefeitura Empreendedora na etapa estadual

Por trás de cada queijo artesanal de qualidade reconhecida, de cada doce de leite que conquista novos consumidores e de cada produto valenciano que ganha espaço no mercado nacional, existe um trabalho fundamental: a inspeção sanitária, a regularização da produção e a preparação dos produtores para atender às exigências que permitem obter certificações oficiais. Em Valença, essa atuação tem no Serviço de Inspeção Municipal de Produtos de Origem Animal (SIMPOA), vinculado à Secretaria Municipal de Agricultura, Pesca e Pecuária (SMAPP), um dos seus principais pilares. O resultado já pode ser medido: 38 produtos do município receberam numeração nacional dos selos de identificação artesanal, e esse trabalho integrou a base técnica que contribuiu para a conquista do Prêmio Sebrae Prefeitura Empreendedora, na etapa estadual, em 2026.
Mais do que reconhecer a qualidade e a tradição dos alimentos produzidos no município, os selos ARTE e Queijo Artesanal representam novas possibilidades de comercialização, valorização da produção rural e fortalecimento da economia valenciana. Por trás dessas conquistas estão o acompanhamento técnico, a adequação dos processos de fabricação, o cumprimento das exigências sanitárias e a articulação entre o poder público, os produtores e as instituições parceiras.
O trabalho é desenvolvido pelo SIMPOA, sob a atuação do médico-veterinário Fábio Antônio de Barros Vicente, que também exerce o cargo de subsecretário municipal de Agricultura, Pesca e Pecuária. O serviço é responsável pelo registro, pela inspeção e pela fiscalização dos estabelecimentos e produtos de origem animal sob competência municipal, abrangendo alimentos como leite e derivados, carnes e produtos cárneos, pescado, ovos, mel e outros produtos das abelhas.
Selos que ampliam mercados
Os selos ARTE e Queijo Artesanal são instrumentos importantes para o reconhecimento dos produtos artesanais e para a ampliação de suas oportunidades comerciais. Quando atendem aos requisitos aplicáveis, os alimentos certificados podem ser comercializados em todo o território nacional, observadas as demais exigências legais. Na prática, isso permite que produtores locais busquem novos compradores, participem de feiras, alcancem lojas especializadas, forneçam para restaurantes e conquistem consumidores em diferentes regiões do país.
O Selo ARTE pode contemplar diferentes alimentos de origem animal produzidos artesanalmente, como queijos, doces de leite, produtos cárneos, pescado e produtos das abelhas. Já o Selo Queijo Artesanal é destinado especificamente aos queijos elaborados por métodos tradicionais, com vínculos territoriais, regionais ou culturais.
A obtenção dessas certificações exige um conjunto de procedimentos que vai muito além da qualidade percebida pelo consumidor. É necessário que o estabelecimento e o produto estejam registrados em serviço oficial de inspeção, que sejam demonstradas as boas práticas agropecuárias e de fabricação, que haja identificação da origem das matérias-primas e que os processos produtivos estejam documentados. Também é preciso comprovar as características artesanais e atender às exigências sanitárias específicas de cada certificação.
É justamente nesse percurso que o SIMPOA exerce papel estratégico. O serviço verifica a regularidade sanitária dos estabelecimentos, avalia as condições de fabricação, emite os documentos de sua competência e analisa a documentação relacionada à produção artesanal. Essa atuação contribui para que os produtores compreendam as exigências, promovam as adequações necessárias e avancem na obtenção das certificações.
“O SIMPOA participa verificando a regularidade sanitária, avaliando as condições de fabricação, emitindo os documentos de sua competência e analisando a documentação que demonstra a artesanalidade”, explica Fábio Antônio de Barros Vicente.
A atuação municipal é realizada em articulação com instituições que contribuem para a assistência técnica, a capacitação e o desenvolvimento da agroindústria familiar. Entre os parceiros estão a EMATER-RJ, o SEBRAE-RJ, o SENAR-RJ, a FAA/UNIFAA e o CEFET, campus Valença. A integração entre inspeção, orientação e qualificação permite que os produtores tenham melhores condições de regularizar seus negócios, aperfeiçoar os processos e agregar valor aos alimentos que chegam ao mercado.
38 produtos com reconhecimento nacional
Os resultados alcançados demonstram a dimensão desse trabalho. Em 2025, cinco agroindústrias valencianas conquistaram o Selo ARTE para 17 produtos, entre 14 queijos e três doces de leite. As numerações nacionais foram atribuídas por meio dos Despachos MAPA nº 143 e nº 144, assinados em 10 de julho daquele ano.
Em 2026, outros 21 produtos foram contemplados, elevando o total acumulado para 38. Desse conjunto, 26 possuem numeração do Selo ARTE e 12 do Selo Queijo Artesanal.
As conquistas mais recentes abrangem diferentes tipos de produção e evidenciam a diversidade da agroindústria local. O Sítio Vale do Vento, de Lucas Hipolito Machado, obteve o Selo ARTE para seis produtos: Queijo Minas Frescal, Queijo de Coalho, Queijo Maturado, Ricota, Doce de Leite e Pingo de Doce de Leite.
A Queijaria Latte Buono, também identificada como Rancho Lo Buono, de Eduardo Henrique Lo Buono Moreira, teve cinco produtos contemplados. Os queijos Barão de Juparanã, Princesa da Serra e Serra da Concórdia receberam numeração para o Selo Queijo Artesanal, enquanto a Mozzarella de Búfala e o Doce de Leite de Búfala foram contemplados com o Selo ARTE.
No Capril do Lago, também conhecido como Queijaria do Lago, de Fabrício Le Draper Vieira, cinco produtos elaborados com leite de cabra foram reconhecidos. Os queijos Chevrotin do Lago, Mascate Páprica, Boursin do Lago e Belladonna receberam numeração para o Selo Queijo Artesanal, enquanto o Doce de Leite de Cabra foi contemplado com o Selo ARTE.
A Queijaria Esperança, localizada no Sítio Rancho Renascer, de Rosangela Pinheiro Seabra, conquistou o reconhecimento para cinco queijos: Conservatória, Ponte dos Arcos, Locomotiva 206, Esperança e Prato Ancestral, todos contemplados com numeração do Selo Queijo Artesanal.
Em conjunto, os resultados mostram como a produção valenciana reúne derivados de leite de vaca, cabra e búfala, receitas familiares e conhecimentos associados à identidade e à história do território. Também demonstram que a valorização da tradição artesanal pode caminhar lado a lado com a formalização, a segurança dos alimentos e o desenvolvimento econômico.
Turismo e o empreendedorismo rural
O trabalho de inspeção, regularização e apoio à certificação integrou a base técnica da iniciativa apresentada por Valença ao Prêmio Sebrae Prefeitura Empreendedora, na categoria Empreendedorismo Rural. Em 16 de abril de 2026, o município conquistou a etapa estadual da 13ª edição da premiação com o projeto “Valença Capital do Queijo: Empreendedorismo Rural e Turismo”.
A conquista reconheceu uma estratégia que articula a produção rural, a valorização dos queijos artesanais, o empreendedorismo e as oportunidades ligadas ao turismo. Nesse contexto, os selos de identificação artesanal tiveram importância fundamental: contribuíram para demonstrar a capacidade de organização dos produtores, a evolução da regularização sanitária e o potencial dos alimentos valencianos para alcançar novos mercados.
A participação da SMAPP e do SIMPOA, ao lado dos produtores e das instituições parceiras, compôs essa estrutura de apoio ao desenvolvimento rural. O resultado evidencia que políticas públicas voltadas à inspeção e à qualificação da produção podem gerar efeitos que ultrapassam a propriedade rural, beneficiando a economia do município e fortalecendo a identidade de Valença como território de tradição queijeira.
A perspectiva é ampliar esse trabalho para outras cadeias produtivas. Além dos queijos e doces de leite, produtos de charcutaria, embutidos, mel e derivados das abelhas poderão buscar o Selo ARTE, desde que atendam aos critérios de enquadramento artesanal e às exigências sanitárias correspondentes. Entre os próximos passos estão a ampliação da regularização dos estabelecimentos, a continuidade das capacitações em boas práticas, o aperfeiçoamento dos controles de produção e da rastreabilidade e a instrução de novos pedidos de certificação.
Também está prevista a preparação do SIMPOA para solicitar o reconhecimento de equivalência ao Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (SISBI-POA), conforme o planejamento institucional. Essa etapa depende do cumprimento dos requisitos aplicáveis e da avaliação pelos órgãos competentes.
Inspeção protege a saúde dos consumidores
Se os selos representam oportunidades comerciais para os produtores, a inspeção sanitária tem uma função ainda mais essencial para a sociedade: proteger a saúde de quem consome os alimentos. O SIMPOA não atua apenas para viabilizar certificações ou ampliar mercados. Seu trabalho busca reduzir os riscos de doenças transmitidas por alimentos e combater a comercialização de produtos elaborados em condições inadequadas ou com informações enganosas.
A fiscalização acompanha diferentes etapas da produção, desde a procedência das matérias-primas até a fabricação, o armazenamento e a expedição. Entre os aspectos avaliados estão as condições das instalações, a higiene dos equipamentos e dos manipuladores, as temperaturas de conservação, a rotulagem, os registros de produção e os controles adotados pelos próprios estabelecimentos. O serviço também acompanha análises laboratoriais e exige a correção das irregularidades identificadas, adotando as medidas necessárias à proteção da saúde pública.
Outro ponto importante é a rastreabilidade. A identificação do fabricante, da origem dos alimentos e dos lotes produzidos permite orientar as providências necessárias caso seja identificado algum problema. Por isso, o trabalho beneficia não apenas os consumidores valencianos, mas também as pessoas de outras cidades e estados que compram e consomem produtos fabricados em Valença.
“O SIMPOA é o serviço responsável pelo registro, pela inspeção e pela fiscalização dos estabelecimentos e produtos de origem animal sob competência municipal”, destaca o médico-veterinário.
Em Valença, essa atuação está respaldada pela Lei Municipal nº 2.827/2014 e pelo Decreto Municipal nº 217/2023. O serviço combina fiscalização, orientação técnica e educação sanitária, contribuindo para que os produtores aprimorem seus processos e para que os alimentos de origem animal sejam elaborados em condições adequadas.
A orientação ao consumidor também faz parte desse cuidado. Ao comprar queijos, doces de leite e outros produtos de origem animal, é importante observar o selo de inspeção, a identificação do produtor, o prazo de validade e as condições de conservação indicadas no rótulo.
Qualidade e responsabilidade
A experiência de Valença demonstra que a inspeção sanitária e a valorização dos produtos artesanais não são objetivos isolados. Quando associadas à assistência técnica, à capacitação e à articulação entre instituições públicas e produtores, elas contribuem para fortalecer pequenos negócios, valorizar receitas tradicionais, reduzir perdas e ampliar oportunidades de comercialização.
Os 38 produtos contemplados com numeração nacional representam conquistas concretas para as agroindústrias locais, mas também apontam para um caminho de desenvolvimento que pode alcançar outras atividades rurais. A expectativa é consolidar uma produção cada vez mais regularizada, segura e competitiva, preservando as características artesanais que fazem parte da identidade valenciana.
Com o SIMPOA na estrutura de apoio à produção, Valença avança na construção de um modelo em que tradição, qualidade, segurança alimentar e empreendedorismo caminham juntos. Um trabalho que valoriza quem produz, oferece mais confiança a quem compra e transforma a força da produção rural em oportunidades para todo o município.

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